買海參前，一定要了解這些！

　　海參營養價值高，滋補效果也出類拔萃，但如果買的是低價海參，品質低劣；或用不正確方法烹飪海參，只會平白浪費海參的營養，也浪費了買海參的金錢。

　　所以在買海參之前，一定要注意以下幾點。

　　買海參時一定要價格與品質并重。海參一直都是高端滋補品的代表，很多人都會覺得幾千一斤可能有點價格偏高，因此一旦有價格低的，就自然而然會選擇此類海參。

　　“一分價錢一分貨”，雖然價格不能完全衡量海參的品質，但是，質量好的海參一定不會特別便宜。價格明顯低于正常水平的海參，消費者一定不要購買，否則就容易買到劣質海參甚至假海參，屆時不僅損失金錢，更有可能損害身體健康。

　　其二，過度追求品相也有可能成為購買海參的陷阱。消費者在購買海參時，會不由自主的挑選顏色好看的，形狀也非常完美的，這的確無可厚非——好的海參本來就應當顏色自然，參體完整飽滿，參刺挺直，這些都是判斷海參好壞的標準。

　　但是有些價格很低的海參往往形態也很漂亮，顏色也是完美的黑色，所以就容易讓消費者相信是好海參，實際上，這些海參有可能添加了糖或過多的鹽，一方面增加了海參的重量，另一方面也破壞了海參的營養。

　　還有一點是盲目地追求所謂的“年份”。國人喜歡論資排輩，姜是老的辣酒是陳的香，吃海參也不例外。海參生長緩慢，成熟期一般要在3年以上。海參的參齡越長，肉質就越肥厚，營養積累也就豐富。參齡較小的海參營養積累則稍遜一籌。

　　因此有的商家就比較喜歡在“年齡”上造假，一般來說，海參成長到3年以上就可以收獲了，以目前的海參養殖量及消耗速度來看，很少有參農能等到海參營養積累到七八年再捕撈，其實，只要正常生長成熟，品質過關的都是好海參，不應當過度追求年份。

　　對于普通消費者來說，無論是買海參海參吃海參，都是一件高消費的事情，所以在買海參之前也要認真對待，先掌握一定的海參常識，再就是要到正規的市場和專賣店里購買，不要輕信宣傳口號，否則就有可能既浪費金錢，有浪費營養。